一位博主，去了上海的一家日料店吃饭，翻菜单的时候，看到了这样一份价目表：

　　在日本平平无奇、可以算是廉价小吃的日式烧鸟，也就是烤鸡肉串，在这家店里，身价翻了好几倍不止。

　　博主感慨：“为什么这两年国内突然开了这么多家烧鸟店？看看菜单就知道，真的太好赚了！

　　当一只鸡被分解成若干串串，这只鸡的身价就翻了10倍不止，比卖全家桶赚多啦！”

　　结果服务员拧开一瓶矿泉水倒进电热水壶开始烧，而那瓶矿泉水的价格是50元一瓶。

　　有人晒出了自己在京都居酒屋吃的烧鸟拼盘，肉串看上去又大又美味，而且这么一大盘也没有超过100元人民币。

　　你会发现，这几年，国内这类人均2000元左右的“高端日料店”，是越来越受欢迎了。

　　首先，这类日料店的名字，一般都会带上具有日式风情的生僻字，比如“鮨（yì）”这个字安信8信无双3。

　　椰子我也是特地去查了一下，才知道这个字的读音。在日语里，鮨就是寿司的意思。

　　比如上海的鮨昇，人均1424元；鮨直辉，人均2511元；鮨松野，人均1946元......

　　和歌山蓝鳍吞拿鱼、佐贺开鲭鱼、北海道海胆胡麻豆腐、威士忌静冈蜜瓜......

　　比如在日本留学，课余时间去一家高端omakase店里打工，结果发现料理才是自己的线岁高龄的日本光头老师傅的试炼下，终于成为了店里唯一被认可的中国籍主厨。

　　为了让国人也品尝到这份“匠人精神”的美味，特意放弃了求学，回国开了这家人均2000的日料店。

　　随便聊聊他的学厨经历也就算了，你还得应付他突然抛出的“这几个海胆是今天早上刚空运来的，只够给你们两位了。”

　　你吃完一口，要是不故作惊艳且超级夸张地点评几句，感觉都对不起这只小动物的运费。

　　遗憾的是，随着这类画风精致的国内高端日料店，渐渐成为中产、有钱人们的最爱之后，暴雷的情况也频频发生。

　　比如，前几年开在上海和南京、人均1000+的“鮨一”，被日本东京名店“鮨一”在官网上揭露山寨的身份；

　　经过监管局调查，结果却是：所谓“从日本空运的新鲜优质食材”，其实是从青岛海产市场买的。

　　来感受一下食材成本的廉价：售价58元的爱知县星鳗苗，成本价才6.8元一份。

　　大多数人，往往连日料店里的樱桃鹅肝、鮟鱇鱼肝、玉子烧是冷冻半成品都吃不出来。

　　心理学家选了红葡萄酒、白葡萄酒和香槟三类，每一类都挑了一瓶贵的和一瓶便宜的。

　　实验结果令人吃惊：只有53%的品酒者能成功选对更贵的酒，要知道，就连抛硬币的概率都有50%。

　　更要命的是，在红葡萄酒的分类下，品酒者的成功率只有39%，也就是说，多数人认为，便宜的酒更好喝。

　　贵价的酒，贵就贵在他们编造了一个更好的故事而已，你花了大笔银子买到的，只不过是一个动人的故事。

　　”，指的是：一些商品价格定得越高，反而越好卖。1889年，美国经济学家凡勃伦在他的著作《有闲阶级论》中提到：

　　那些带有炫耀属性的商品，不仅有物质效用，更重要的是可以给消费者带来虚荣效用。

　　这也就是为什么，外观相同的一个杯子，在街边小店卖9块钱，在百货商店的柜台可以卖到99块钱。

　　味道一模一样的一串鸡肉，在超市的熟食专柜里卖5块钱，在高端日料店就可以卖到100元一串。

　　食物从来都只是食物而已，但国内的“高端日料”所自带的鲜明阶级性，刚好符合中产恰到好处地炫耀、不露声色地彰显身份的需求罢了。